Antipasti

CARCIOFO

Arrosto, topinambur, zuppetta d’aglio novello* e polvere di olio

€ 26.00

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SEPPIA*

Scottata, spuma di ricotta di pecora, pain perdu al prezzemolo e polvere di piselli

€ 30.00

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BACCALÀ*

Alla Genovese*, cialda croccante e salsa al limone*

€ 30.00

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VITELLA

Animella* glassata con burro e timo, sedano rapa fermentato e nocciole avellane

€ 28.00

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AGNELLO*

Veli marinati con il suo garum, morbido alla milanese, acciughe e cipolle in agrodolce di lamponi

€ 30.00