Antipasti

SPAGHETTI DI ZUCCA
con il suo dressing fermentato, funghi e mandorle

€ 26,00

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ANGUILLA*
laccata con agrodolce di peperoni arrosto, il consommé* con Gyoza* di scarola ripassata

€ 30,00

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BACCALÀ*
alla “Genovese” cialda croccante e salsa al limone*

€ 30,00

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ANATRA
marinata e affumicata, cous cous di broccoli, wafer con paté* di fegatini alla nocciola e chutney di mela annurca

€ 32,00

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VITELLONE
lingua scottata*, finocchio brasato e shoyu al caffè

€ 30,00