Antipasti

LA MELANZANA
abbrustolita, pomodorino candito, capperi, olive e pinoli

€ 26,00

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TROTA SALMONATA*
marinata e affumicata, rapa rossa e crema d’aglio* dolce dell’Ufita

€ 30,00

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BACCALÀ*
alla “Genovese” cialda croccante e salsa al limone*

€ 30,00

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AGNELLO
veli marinati all’orientale*, emulsione all’acciuga di Cetara, funghi* e croccante di Parmigiano Reggiano

€ 30,00

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VITELLONE
animella alla “Milanese”*, coulis di pomodoro con anguria al basilico e cetrioli fermentati

€ 28,00