LA MELANZANA
abbrustolita, pomodorino candito, capperi, olive e pinoli
€ 26,00
-
TROTA SALMONATA*
marinata e affumicata, rapa rossa e crema d’aglio* dolce dell’Ufita
€ 30,00
-
BACCALÀ*
alla “Genovese” cialda croccante e salsa al limone*
€ 30,00
-
AGNELLO
veli marinati all’orientale*, emulsione all’acciuga di Cetara, funghi* e croccante di Parmigiano Reggiano
€ 30,00
-
VITELLONE
animella alla “Milanese”*, coulis di pomodoro con anguria al basilico e cetrioli fermentati
€ 28,00
