Marennà Orto

APERITIVO DI BENVENUTO DELLO CHEF

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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO “MISTER O.”

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CARCIOFO
Arrosto, topinambur, zuppetta d’aglio novello* e polvere di olio

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RISOTTO
Con asparagi, affumicato, mantecato con tuorlo d’uovo e pecorino di Carmasciano

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MESCA FRANCESCA
Con fave* e caciocavallo

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IL CAVOLFIORE
Cotto alla plancia con emulsione al prezzemolo ed aglio nero

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PREDESSERT

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FIOR DI FRAGOLA
Mousse di fragole*, crema di latte di capra e gelato all’olio d’oliva*

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DOLCI COCCOLE

€ 80,00

Con vini in abbinamento:

€ 120,00

II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.
I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.

LA NOSTRA CARTA DEI VINI