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MENU DEGUSTAZIONE
BENVENUTO DELLO CHEF
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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO ”MISTER O.”
SPAGHETTI DI ZUCCAcon il suo dressing fermentato, funghi e mandorle
BOTTONI*di pasta cotta ripieni di erbette di campo, fagioli quarantini, il consommé* all’alga Kombu
RISOTTOcacio e pepe, carciofi e menta
CAVOLFIOREcome una bistecca cotto alla piastra, insalatina, emulsione al prezzemolo ed aglio nero
PRE DESSERT*
LA CASTAGNAcremoso* con tartelletta friabile, morbido al caffè e gelato speziato
DOLCI COCCOLE
€ 80,00
Con vini in abbinamento:
€ 130,00
II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.
LA NOSTRA CARTA DEI VINI