I Patriarchi
MENU DEGUSTAZIONE
APERITIVO DI BENVENUTO DELLO CHEF
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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO ”MISTER O”
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BACCALÀ*
alla “Genovese” cialda croccante e salsa al limone*
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BOTTONI
di gnocchi di patate farciti di totano*, il suo lardo* e spuma di aglio olio e peperoncino
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FUSILLONE
con brasato di quaglia*, polvere di caffè e profumi agrumati
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MANZO
tenero di guancia, carote* nelle sue sfumature e salsa al tartufo nero estivo di Bagnoli Irpino
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PRE DESSERT*
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RISO BRULÊ
cotto al latte, primizie in osmosi di DUBL ESSE, Greco e gelato all’alloro*
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DOLCI COCCOLE
€ 80,00
Con vini in abbinamento:
€ 120,00
II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.
I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.
