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MENU DEGUSTAZIONE
BENVENUTO DELLO CHEF
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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO ”MISTER O.”
SEPPIAScottata, spuma di ricotta di pecora, ”pain perdu” al prezzemolo e polvere di piselli
TUBETTOCon fave e caciocavallo Podolico, battuto di scorfano e la sua zuppetta
RAVIOLI DI PASTA ALL’UOVORipieni di stracotto di manzetta Podolica, il suo ristretto, rapa rossa fermentata e latte di bufala
AGNELLO LATICAUDAMorbido di spalla in crépinette, il suo ristretto, asparagi e uova bio
PRE DESSERT
ÉCLAIRCroccante al cacao, mousse alle arachidi e cioccolato, albicocca e caramello salato
DOLCI COCCOLE
€ 90,00
Con vini in abbinamento:
€ 140,00
II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.
LA NOSTRA CARTA DEI VINI