I Patriarchi
MENU DEGUSTAZIONE
BENVENUTO DELLO CHEF
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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO ”MISTER O.”
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BACCALÀ*
alla “Genovese” cialda croccante e salsa al limone*
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RISOTTO
cacio e pepe, carciofi, menta ed alici
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GNOCCHI
di castagne*, ragù di coniglio e radicchio fermentato
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AGNELLO*
morbido di spalla in crépinette con zuppa di scorzanera e cardoncello
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PRE DESSERT*
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BOSCO D’AUTUNNO*
soffice ai porcini*, terra di Grue di cacao e gelato*al ginepro, tisana di sottobosco*
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DOLCI COCCOLE
€ 90,00
Con vini in abbinamento:
€ 140,00
II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.
I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.