Pietrascilonga
MENU DEGUSTAZIONE
APERITIVO DI BENVENUTO DELLO CHEF
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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO “MISTER O.”
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MESCA FRANCESCA
Con fave* e caciocavallo, battuto di scorfano* e la sua zuppetta
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VITELLA
Animella* glassata con burro e timo, sedano rapa fermentato e nocciole Avellane
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IL CONIGLIO
Alla Cacciatora, cotto in ghisa ai profumi di fieno, bieta ripassata e funghi fermentati
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PREDESSERT
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DOLCI COCCOLE
€ 65,00
Con vini in abbinamento:
€ 90,00
II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.
I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.