Pietrascilonga

MENU DEGUSTAZIONE

APERITIVO DI BENVENUTO DELLO CHEF

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LIEVITATI, BURRO ED OLIO EVO “MISTER O.”

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MESCA FRANCESCA
Con fave* e caciocavallo, battuto di scorfano* e la sua zuppetta

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VITELLA
Animella* glassata con burro e timo, sedano rapa fermentato e nocciole Avellane

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IL CONIGLIO
Alla Cacciatora, cotto in ghisa ai profumi di fieno, bieta ripassata e funghi fermentati

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PREDESSERT

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DOLCI COCCOLE

€ 65,00

Con vini in abbinamento:

€ 90,00

II menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo.
I vini in abbinamento si intendono selezionati per ogni portata.

LA NOSTRA CARTA DEI VINI