Primi

BOTTONI*
di pasta cotta ripieni di erbette di campo, fagioli quarantini, il consommé* all’alga Kombu

€ 30,00

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RISOTTO
cacio e pepe, carciofi, menta ed alici*

€ 34,00

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PAPPARDELLE
aglio, olio e peperoncino, cavolo nero e zuppa forte di lumache*

€ 34,00

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PLIN
di pasta all’uovo, ripieni di “friariello”, ristretto e battuto d’agnello*, latte di provola

€ 32,00

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GNOCCHI
di castagne*, ragù di coniglio e radicchio fermentato

€ 32,00