Primi

CANDELE TAGLIATE
peperoncini di fiume e fondente di pomodorino alla “Pizzaiola”

€ 30,00

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RISOTTO
con estratto di fagiolini*, menta, battuto di gambero rosso* e il suo “Garum”*

€ 34,00

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BOTTONI
di gnocchi di patate farciti di totano*, il suo lardo* e spuma di aglio olio e peperoncino

€ 32,00

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PLIN
di pasta all’uovo* con zucchine alla “Nerano” e spuma di caciocavallo
Podolico

€ 30,00

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FUSILLONE
con brasato di quaglia*, polvere di caffè e profumi agrumati

€ 32,00